源池茶寮

ご好評につき、平成25年も開催！

料理研究家 / 横山タカ子さんによる　【作って楽しむ四季ご飯】

平成25年2月8日（金）　午後3時より

場所：　源池茶寮（ル・ブランビル 4階）

講演：　昨年11月、信濃毎日新聞社から出版の「作って楽しむ四季ごはん」お料理教室

料理：　季節のご飯と源池茶寮の「懐石点心」

　小鉢：　切り干し大根なます
　　　　　　鯖生寿司卯の花和え

　前菜：　松川村黒豆の醤油麹漬け
　　　　　　信州黄金しゃもの松風
　　　　　　古代米麹の揚げ煮
　　　　　　蕗の塔の天ぷら
　　　　　　里芋田楽
　　　　　　岩魚の昆布巻き
　　　　　　梅人参

　お造り：　大岩魚の昆布〆

　焼き物：　地鶏の塩焼き　生姜餡掛け

　煮物：　鰤の大根巻煮

　蒸し物：　竹の子と若布の茶碗蒸し

　ご飯：　蒸し寿司（竹皮包み）

　香の物：　松本の漬物3種

　汁物：　お吸い物

　水菓子：　甘酒ゼリー

　コーヒー

お一人様：　3,000円

お問い合せ：　0263-32-5055　源池茶寮

皆様のお越しをお待ちしております。

横山タカ子　
　NHK・信越放送などテレビ・ラジオに多数出演、
　平成21年長野県知事表彰。信濃毎日新聞社からの出版は10万部を超える。

ご好評につき、平成25年も開催！

利酒師 / 葉石かおりさんによる　【冬の懐石料理と きき酒の会】

平成25年2月23日（土）　午後4時より

場所：　源池茶寮（ル・ブランビル 4階）

料理：　冬の美味しいものと、「葉石かおり」提案料理

　前菜：　すっぽんの煮凍り
　　　　　　九条葱の生姜煮
　　　　　　京芋と棒鱈旨煮
　　　　　　鮪にぎり
　　　　　　松川村黒豆の醤油麹漬け

　造り：　若狭グジ昆布〆　唐墨まぶし

　揚物：　まな鰹のから揚げ

　煮物：　信州牛のみぞれ煮

　温物：　すっぽん鍋

　お凌ぎ：　助子旨煮

　進肴：　古代米麸の照り焼き

　酢の物：　かきのから揚げリンゴ酢和え

　食事：　すっぽん雑炊

　香の物：　松本の漬け物

　水菓子：　豆乳のブラマンジェ

お酒：　全国の逸品

　中将　生純米原酒　にごり酒 / 福島

　梵　特醸 / 高知

　庭のうぐいす　特別純米　無濾過生 / 福岡

　純米吟醸　田光　雄町 / 三重

　伊根満開 / 京都

　KINONENE　APPLE / 千葉

　華鳩　貴醸酒　8年貯蔵 / 広島

お一人様：　15,000円

皆様のお越しをお待ちしております。

葉石かおり

きき酒師、焼酎アドバイザー　エッセイスト、フードコーディネーター。
SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）副会長。2009年第10回名誉きき酒師に任命。
「隠れ酒がうまい！（講談社）」など著書多数。新聞などへの連載でも活躍中。