源池茶寮

ご好評につき、本年も開催！

 

きき酒師 / 葉石かおりさんによる 【洋風懐石料理と きき酒の会】

 

 

平成26年2月15日（土） 午後4時より

場所： 源池茶寮（ル・ブランビル 4階）

【料理： 「冬の特選洋風懐石料理」と「葉石かおり提案料理」】

 

前菜（冷）
トウモロコシのムース 生うに添え
生ハム干し柿のクリームチーズと共に
帆立貝のカルパッチョ風 キャビア入りクリームソース

前菜（温）
オマール海老とカブのヴァブール パプリカソース
彩り野菜のグリル バーニャカウダーソース
安曇野ポークとプルーンのバルサミコ煮

スープ
根菜と黒豆のスープ

魚料理
真鯛のポワレ ヴァンブランソース蛤添え
ズッキーニのペペロンチーノ

肉料理
牛ヒレ肉のパイ包み焼き トリュフソース
アスパラのバターソテーろ酒粕のコロッケ

お食事
キノコのリゾット 3種のピクルス

デザート
パンナコッタと季節のフルーツ添え

 

【お酒： 全国の逸品】

 

秀よし 練り上げにごり酒 「とろとろと」 + ビール割り

ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり酒

喜久泉 吟冠 吟醸造

やまたのおろち 特別純米辛口

射美 特別純米酒槽場 無濾過生原酒

るみこの酒 純米酒 暖暖上々

コミカ カルバドス樽酒

 

お一人様： 15,000円

 

 

皆様のお越しをお待ちしております。

 

葉石かおり

きき酒師、焼酎アドバイザー エッセイスト、フードコーディネーター。
SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）副会長。2009年第10回名誉きき酒師に任命。
「隠れ酒がうまい！（講談社）」など著書多数。新聞などへの連載でも活躍中。