源池茶寮

料理研究家の横山タカ子先生を招いての講習＆お食事会。

 

「信州の食材を使った洋風料理教室」と題して、

たっぷり90分お話いただきました。

 

 

伝統野菜や郷土食、水の話などを時折ユーモアを交えながら紹介。

皆様熱心にメモをとられてました。

 

 

お食事会では、今年から勤務の源池茶寮のシェフによる、

洋風コース料理をお楽しみ頂きました。

 

 

【お品書き】

アミューズ
とうもろこしのムース 雲丹を添えて

オードブル
切干大根と信州サーモンのマリネ
彩り豆とさつま芋のガレット風
牡蠣のポシェット レモンジュレ
生ハムとアンポ柿 チーズと共に

メイン
福味鶏のディアブルソース
味付けえのきのクリームコロッケ

ご飯
サラダ寿司

ミニトマトのバルサミコ酢風味ピクルス

汁物
根菜のスープ

デザート
りんごとカスタードのピッツァ

コーヒー

 

 

我々も横山先生の講習を参考に、源池茶寮および4月19日から営業開始の上高地ホテル白樺荘では、よりご満足いただける信州らしいお食事で皆様をお迎え致します。

 

皆様のお越しをお待ちしております。