源池茶寮

本日は夜のお集まり用に、幕の内弁当のご注文頂きました。

ありがとうございます。

お一人様2,100円。

年度末に向けて、皆様も各種行事が目白押しのことと思います。

お弁当の他に、オードブルも承っております。

それぞれを少しづつ。

上品にお召し上がり頂けますよ。

1,200円です。

本日は海老と帆立のわさびスパゲッティです。

サッパリとした味わいです。

本日はハーブ鶏のパン粉焼き ディアブロソース。

勿論、お刺身盆もございます。

その日の気分で、お選び頂けます。

本日の日替わりはハンバーグチーズ焼き カポナータソースを

お召し上がり頂きました。

洋食シェフが腕をふるってます。

源池茶寮特製「恵方巻き」

ご予約受付中です。

ランチでもお召しあがり頂けます。

七福神にちなんで、7種の具材盛りだくさん。

・煮穴子

・玉子焼き

・胡瓜

・干瓢

・つぼ漬け

・カニカマ

・三つ葉

販売期間：2/1～2/3

900円（税込）です。

ご好評につき、本年も開催！

きき酒師 / 葉石かおりさんによる 【洋風懐石料理と きき酒の会】

平成26年2月15日（土） 午後4時より

場所： 源池茶寮（ル・ブランビル 4階）

【料理： 「冬の特選洋風懐石料理」と「葉石かおり提案料理」】

前菜（冷）
トウモロコシのムース 生うに添え
生ハム干し柿のクリームチーズと共に
帆立貝のカルパッチョ風 キャビア入りクリームソース

前菜（温）
オマール海老とカブのヴァブール パプリカソース
彩り野菜のグリル バーニャカウダーソース
安曇野ポークとプルーンのバルサミコ煮

スープ
根菜と黒豆のスープ

魚料理
真鯛のポワレ ヴァンブランソース蛤添え
ズッキーニのペペロンチーノ

肉料理
牛ヒレ肉のパイ包み焼き トリュフソース
アスパラのバターソテーろ酒粕のコロッケ

お食事
キノコのリゾット 3種のピクルス

デザート
パンナコッタと季節のフルーツ添え

【お酒： 全国の逸品】

秀よし 練り上げにごり酒 「とろとろと」 + ビール割り

ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり酒

喜久泉 吟冠 吟醸造

やまたのおろち 特別純米辛口

射美 特別純米酒槽場 無濾過生原酒

るみこの酒 純米酒 暖暖上々

コミカ カルバドス樽酒

お一人様： 15,000円

皆様のお越しをお待ちしております。

葉石かおり

きき酒師、焼酎アドバイザー エッセイスト、フードコーディネーター。
SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）副会長。2009年第10回名誉きき酒師に任命。
「隠れ酒がうまい！（講談社）」など著書多数。新聞などへの連載でも活躍中。

ご好評につき、本年も開催！

料理研究家 / 横山タカ子さんによる お料理講座

平成26年2月7日（金） 午後3時より

場所： 源池茶寮（ル・ブランビル 4階）

講演： 信州の食材を使った洋風料理教室

料理： 新しく始まる源池茶寮の「洋風懐石点心」

アミューズ
とうもろこしのムース 雲丹を添えて

オードブル
切り干し大根とサーモンのマリネ
彩り豆とさつま芋のガレット
牡蠣のポッシェ レモンジュレ
生ハムとあんぽ柿 チーズとともに

メイン
福味鶏のディアブルソース
味付けえのきのクリームコロッケ

ピクルス
ミニトマトのバルサミコ酢風味

ご飯
サラダすし

スープ
根菜のスープ

デザート
りんごとカスタードのピッツァ

お一人様： 3,000円

お問い合せ： 0263-32-5055 源池茶寮

皆様のお越しをお待ちしております。

横山タカ子
NHK・信越放送などテレビ・ラジオに多数出演、
平成21年長野県知事表彰。信濃毎日新聞社からの出版は10万部を超える。