源池茶寮

本日午後3時、長野市から料理研究家：横山タカ子先生を招いて

「作って楽しむ信州の料理」講座を源池茶寮にて開催しました。

 

 

奥様方中心に定員満席の20名様お集まり頂き、笑いの絶えない

90分。誠に有難うございました。

 

何と言っても信州は食材の宝庫。

寒干し大根や凍み豆腐、乾燥茄子など

それぞれの地域の特色を活かした保存食の話は

興味深い内容で、皆さん熱心にメモをとられてました。

塩麹や醤油麹など今話題の話も満載！！

 

長野県の長寿を育んだ「一汁三菜」や出汁など

健康の話も盛りだくさんでした。

 

講座の後は、横山タカ子先生監修の懐石点心料理をお楽しみ

頂きました。

横山タカ子先生　手作りの寒干し大根の巻煮

 

色鮮やかな前菜

 

アルプスサーモン

 

信州福味鶏の「塩麹」漬け

 

竹の子の天麩羅

 

南京豆腐

 

松本のお漬物三種

 

源池茶寮そして上高地ホテル白樺荘では、今後も信州らしいものに

こだわったお料理で皆様をおもてなし致します。

ご期待下さい。